جولای 15, 2025

آسیب نشاسته چیست و چرا در کیفیت آرد اهمیت دارد؟

آسیب نشاسته چیست و چرا اهمیت دارد؟ آسیب نشاسته (Starch Damage) به حالتی گفته می‌شود که دانه‌های نشاسته در فرآیند آسیاب گندم، شکسته یا پاره می‌شوند. […]